Warum viele Spanier die Kastanienzeit feiern

Beide Feste fallen zeitgleich um den 1. November, den christlichen Gedenktag Allerheiligen. Psychologen führen die Präferenz für die Kastanienzeit auf Nostalgie zurück.

Dieses Gefühl des Sehnsuchts nach vergangenen, glücklichen Momenten wird oft durch sinnliche Reize wie Gerüche oder Musik ausgelöst. Psychologen Tim Wildschut und Constantine Sedikides von der Universität Southampton haben Nostalgie über Jahre hinweg erforscht.

In einer Studie aus dem Jahr 2024, gemeinsam mit Esha Naidu und Shira Gabriel, stellten sie fest, dass das Erinnern an die Vergangenheit in Gesellschaft das psychische Wohlbefinden steigert. Der Duft von gerösteten Kastanien, die Süße der „Panellets“ und die familiäre Atmosphäre können dieses Gefühl verstärken. In Katalonien, wo die Kastanienzeit eine tief verwurzelte Tradition hat, feiern Familien am Abend des 1. Novembers mit gerösteten Kastanien und typischen Süßigkeiten und wiederholen dieses Ritual jährlich. Jede Wiederholung festigt die Emotionen und macht die Feier zu einem wichtigen Bezugspunkt.

Ein Erwachsener, der als Kind am 1. November mit seinen Großeltern Kastanien geröstet hat, kann diese Szene allein durch den Geruch des Rauchs wieder aufleben lassen. Dieses Gedächtnis hilft zu erklären, warum viele Familien die Tradition aufrechterhalten, auch wenn sich die Trends ändern. Die Studie von Southampton befasst sich jedoch nicht speziell mit der Kastanienzeit oder vergleicht sie mit Halloween. Wer sich für die Kastanienzeit entscheidet, sucht nicht unbedingt danach, etwas abzulehnen, sondern kehrt zu einem vertrauten Ort zurück.

Kastanien reifen und fallen zwischen Ende Oktober und Anfang November von den Bäumen. Dieser Zeitpunkt sorgt dafür, dass sie genau zum Beginn des Allerheiligenmarktes erhältlich sind. Vor der Einführung von Kartoffeln und Mais aus Amerika war die Kastanie in großen Teilen Nord- und Mittelspaniens ein Grundnahrungsmittel. Dank ihrer Kohlenhydrate wurden sie zu Mehl, Brot und Eintöpfen vermahlen. Die Frucht, die monatelang trocken gelagert werden kann, diente als Vorrat für den Winter. Jahrhunderte lang erinnerte dieses Fest die Familien daran, dass die Kastanie sie vor dem Hunger in den kalten Monaten gerettet hatte. Ihre Energie und Ballaststoffe sorgten dafür, dass sie über Generationen hinweg im Vorratsschrank im Norden aufbewahrt wurde.

Um Kastanien zu Hause zu rösten, ohne dass sie platzen, sollten sie vor dem Kochen gewaschen und schwimmende Kastanien verworfen werden, da diese meist trocken sind oder Insekten enthalten. Mit einem scharfen Messer sollte ein tiefes X in die gewölbte Seite jeder Kastanie geschnitten werden, um die harte Schale und die dünne Haut zu durchschneiden. Dieser Schnitt lässt den Dampf entweichen und verhindert, dass die Kastanie beim Erhitzen platzt. Um eine zartere Schale zu erhalten, sollten die Kastanien 15 Minuten lang in warmem Salzwasser eingeweicht werden. Im Ofen vorheizen auf 200 °C und die Kastanien in einer einzigen Schicht auf einem Backblech für 20 bis 25 Minuten backen. In der Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 20 Minuten kochen und dabei häufig umrühren, damit sie nicht nur auf einer Seite anbrennen. Nach dem Herausnehmen in ein sauberes Tuch wickeln und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Dampf die Schale von der Masse löst.